LA NACION

Chucrut garnié

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Actualizado el 2 de abril de 2025

Ingredientes

1 lata de chucrut comprado o casero

Preparación

  • Para el chucrut casero calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla picada.
  • Incorporar la manzana pelada, sin semillas y cortada en finas rodajas, el repollo cortado en cuatro y luego en rodajas bien finitas, y la hoja de laurel.
  • Remover, rociar todo con el vinagre, tapar y dejar cocinar a fuego moderado, moviendo de vez en cuando hasta que todos los ingredientes estén cocidos.
  • Para la preaparación final, en una sartén de teflón bien caliente hacer las costillitas de cerdo vuelta y vuelta.
  • En otra sartén hacer lo mismo con las fetas de panceta y en una cacerola con agua hirviendo cocinar por 10 minutos las salchichas.
  • Esparcir la preparación del chucrut en una fuente grande y por encima colocar las costillas, las fetas de panceta y las salchichas.
  • Acompañar con mostaza en grano de buena calidad.
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