LA NACION

Pechuga de pollo con puré de arvejas

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Actualizado el 13 de julio de 2020

Ingredientes

500 grs de arvejas secas

Preparación

  • Remojar por una noche las arvejas secas en agua con bicarbonato y luego cocinarlas con los cubos de caldo
  • Licuarlas con las arvejas frescas cocinadas hasta conseguir un puré suave; agregar el azúcar, condimentar y reservar
  • Por otro lado cortar las pechugas a la mitad, rociarlas con el jugo de limón, salpimentarlas y envolverlas en fetas de panceta
  • En una sartén profunda dorarlas por todos los lados en la manteca, agregar el estragón y perejil picados, volcar la crema y cocinar 20 minutos a fuego bajo
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