Tarta de nueces con manzanas y grumos

La Hermana Bernarda tiene mano divina para la repostería y, para ella, la cocina es una forma de apostolado. Nos dejamos tentar.

Actualizado el 14 de julio de 2020

Por la Hermana Bernarda

<b>Para la masa</b>

Batí la manteca pomada con el azúcar hasta formar una crema.
Mezclá los ingredientes secos de la masa e incorporalos.
Agregá el huevo y las nueces picadas y formá rápidamente el bollo.
Dejalo reposar 1/2 hora en la heladera. Luego estiralo y forrá una tartera de 28 cm de diámetro bien enmantecada.
Poné las manzanas peladas y cortadas en cubos en una ollita junto con el azúcar y el vino. Cociná a fuego suave hasta que se te haga una compota seca.
Para el streusel, batí la manteca con el azúcar, agregá la yema y seguí batiendo.
Formá una corona sobre la mesada con la harina mezclada con la ralladura de limón y el polvo de hornear. Volcá el batido de manteca en el centro, y arená con las manos hasta conseguir grumos grandes.
Volcá la compota ya fría sobre la masa, y encima distribuí los grumos de manteca. Llevá 30 minutos a horno precalentado moderado.